Jag har precis skapat ett underverk! Det var så gott och jag längtar så till imorgon då jag kan få äta det här igen!
Idag testade jag på att göra Vårrullar med råkost. Jag hittade ett recept hos några av mina råkostfavoriter, Sexy Bitches Like It Raw, som jag spanat in ett tag. Idag blev tanken till handling och wow, och åter wow.
Eftersom jag saknade några ingredienser körde jag på det jag hade hemma:
Amandas Vårrullar: 2 personer
1 st hel Gurka
4 st Tomater
1 st Avokado
1 st Paprika
1 st Rödlök
2 st Morrötter
Solrosfrön i önskad mängd
Gör så här:
Med hjälp av en osthyvel, hyvla långa tjocka skivor gurka på längden så att du får gurkremsor av hela gurkan.
Skär resten av grönsakerna i långa smala strimlor, förutom löken som du hackar i små bitar.
Tag två gurkremsor och lägg de överlappande på varandra. Lägg det pålägg du önskar längst ned i remsorna och rulla försiktigt gurkorna till rullar som du sedan placerar på din tallrik.
Dipsås:
2-3 st vitlöksklyftor
1 dl olivolja
1 st bit ingefära (ca 1x1x1 cm)
1 krm malen torkad svartpeppar
1 1/2 krm malen torkad paprikakrydda
1 krm salt
2 msk agavenektar eller honung 
Gör så här:
Men hjälp av ett extratillbehör som man kan få med när man köper en stavmixer, kan du på ett enkelt sätt mixa hårda saker, som vitlöksklyftor och nötter, och får de att pulveriseras. Jag rekommenderar att ni anväder er av denna lilla behålaller som ser ut som en mini matberedare för att få en bra textur på såsen. Se bild för förtydligande
Blanda alla ingredienserna i “mini mixern” tills att allt blandat ihop sig. Smaka av, tillsätt något om det behövs, och servera sedan i en dipskål till vårrullarna.
Färdigt!
Såsen påminner så mycket om mitt berömda vitlökssmör som jag alltid får i uppdrag att göra när jag går bort på middag. Jag kan inget annat än att vänta tills jag får göra det här snart igen!
<3
Amanda
